你知道吗?


(相关资料图)

火龙果皮是可以吃的

并且里面的某些营养物质

含量比果肉还丰富

农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲:

1个完整火龙果皮里边多酚的含量,相当于3个火龙果果肉的含量;1个完整火龙果皮里边花色苷的含量,相当于5个火龙果果肉的含量。

多酚主要起到抗氧化和保护心血管两大作用。花色苷对人体有抗氧化、抑制炎症反应、改善视力等作用。

北京中医药大学东直门医院主任医师景录先:

火龙果皮中含有大量的甜菜红素,丰富的碳水化合物、蛋白质,以及维生素C、B1、B2、B3,钙、磷、铁等矿物质和大量膳食纤维。

因此,吃火龙果皮有助于预防心脑血管疾病的发生,以及保护视力、美容养颜、提高抵抗力、改善便秘、排毒护胃等。

想想之前扔掉的火龙果皮

感觉自己浪费了一个亿!

那么火龙果皮该怎么吃?

火龙果皮食用方式:

●凉拌:火龙果剥皮之后,把外皮削去,然后用刀切成丝,在盐水泡一泡。按照个人口味,可以放一些白糖、蜂蜜、芝麻,吃起来很爽口。

●榨汁:火龙果皮最好的吃法就是榨成汁。把火龙果皮切掉外皮洗净,然后切成小块。放到榨汁机里,加入少许水榨汁,然后放点白糖或蜂蜜,就可以喝啦。可以清热解毒~

●火龙果皮豆浆:将火龙果皮最外层皮削掉、洗净、切块,和黄豆一起放入豆浆机内,榨成豆浆,放入适量糖即可饮用。

●火龙果皮酱:火龙果果皮切片放入搅拌机搅拌。加入蜂蜜、半个柠檬搅匀即可。也可以放进冰箱冷藏。

●做水饺、面条:把火龙果皮切块榨汁,在和面的时候用火龙果汁代替清水。再用面团做面条或者包饺子。

火龙果皮食用注意事项:

●吃之前,用刮皮刀将火龙果的老皮削掉。火龙果外层的老皮是不能吃的,只有艳粉色的果皮才能吃!

●食用火龙果皮最好不要选用加热的方法,生食最佳。因为火龙果皮中营养价值最高的成分就是花青素,加热会让花青素受到严重破坏,从而失去食用火龙果皮的真正意义。

●脾胃功能较弱的朋友在使用火龙果皮时需要注意。北京中医药大学东直门医院主任医师景录先表示,火龙果皮什么人都可以食用,但是脾胃虚寒者本来大便次数就多,吃上火龙果皮排便更多,所以便秘的人食用最好。

知道了这些

以后吃火龙果

可不能浪费果皮了~

参考资料:CCTV生活圈、有来医生、科普中国、中原健康官网等

编辑:刘怡迪

主编:杨公元 张越

监审:宋锦峰

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